Geöffnet 2. Mai – 25. Oktober 2026, Mi – So, 13.30 bis 17.00 Uhr

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Bündner Nusstorte (für 4 Personen)

Zutaten

Für den Teig:

– 250 g Mehl

– 125 g Butter (kalt)

– 100 g Zucker

– 1 Ei

– 1 Prise Salz

 

Für die Füllung:

– 200 g Walnüsse

– 150 g Zucker

– 200 ml Rahm

– 1 EL Honig

 

Zubereitung

Mehl, Zucker und Salz mischen, Butter einarbeiten. Ei zugeben und zu einem Teig kneten. 30 Minuten kühlen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Rahm vorsichtig zugeben und glattrühren. Walnüsse grob hacken und unterrühren. Honig hinzufügen und Füllung leicht abkühlen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig teilen, Boden und Deckel ausrollen. Füllung einfüllen, Deckel darauflegen. 35–40 Minuten backen und auskühlen lassen.

Gâteau aux noix des Grisons (pour 4 personnes)

Ingrédients

Pour la pâte :

– 250 g de farine

– 125 g de beurre (froid)

– 100 g de sucre

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

– 200 g de noix

– 150 g de sucre

– 200 ml de crème

– 1 cuillère à soupe de miel

 

Préparation

Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis incorporer le beurre. Ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à obtenir une pâte. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Caraméliser le sucre dans une casserole. Ajouter délicatement la crème et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Hacher grossièrement les noix et les incorporer. Ajouter le miel et laisser la garniture refroidir légèrement. Préchauffer le four à 180 °C. Diviser la pâte, abaisser le fond et le couvercle. Verser la garniture, recouvrir avec le couvercle. Cuire 35 à 40 minutes et laisser refroidir.

Grisons Nut Cake (serves 4)

Ingredients

For the pastry:

– 250 g flour

– 125 g butter (cold)

– 100 g sugar

– 1 egg

– 1 pinch of salt

 

For the filling:

– 200 g walnuts

– 150 g sugar

– 200 ml cream

– 1 tbsp honey

 

Method

Mix the flour, sugar and salt, then work in the butter. Add the egg and knead into a dough. Chill for 30 minutes. Caramelise the sugar in a pan. Carefully add the cream and stir until smooth. Roughly chop the walnuts and stir them in. Add the honey and allow the filling to cool slightly. Preheat the oven to 180 °C. Divide the dough and roll out the base and lid. Pour in the filling and place the lid on top.Bake for 35–40 minutes and leave to cool.

Category
Sonderausstellung

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